固體飲料屬于茶飲料的一類。它指的是糖.乳和奶制品.雞蛋或蔬菜制品.以果汁或植物提取為關(guān)鍵原料，加入適當(dāng)?shù)妮o助材料或食用添加劑，每100克水不超過5克。

固體飲料呈粉狀.顆粒或小塊，如豆奶粉.麥奶精，現(xiàn)磨咖啡.菊花晶體等，關(guān)鍵分為蛋白質(zhì)固體飲料（包括氨基酸飲料）和一般固體飲料。蛋白質(zhì)固體飲料通常是黑芝麻糊.核桃粉.麥乳精等；常見的固體飲料有酸梅粉.菊花晶.速溶茶粉.氨基酸飲料等。

長期以來，固體飲料種類繁多，固體飲料種類繁多.不同的口味.易于儲存，深受客戶青睞；尤其是這些含有維生素的；.礦物.氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的固體飲料可以立即填補身體新陳代謝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，成為許多人日常生活中不可分割的好伴侶。

固體飲料的特點

與液體飲料相比，固體飲料具有儲存方便、體積明顯減小、使用方便、口感好、速溶性好、覆蓋面廣、飲用方便、包裝簡單、運輸方便等特點。

飲用方式

根據(jù)固體飲料的溶解度，建議使用60種℃上下溫開水沖洗。這是因為固體飲料中所含的營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下很容易溶解霉變，比如溶解100℃水中的維生素C10分鐘內(nèi)損壞83%；嬰兒奶粉等蛋白質(zhì)固體飲料受高溫危害，蛋白質(zhì)由膠體溶液變?yōu)橐赡z，進(jìn)而產(chǎn)生堆積物，危害品質(zhì)。

此外，由于B族維生素能在陽光照射標(biāo)準(zhǔn)下加速溶解，因此在沖調(diào)中含有維生素B1.B6維生素固體飲料（如棗汁），應(yīng)使用深棕色玻璃茶杯或不透明水杯，減少營養(yǎng)損傷；維生素C溶液在空氣中迅速氧化。因此，在混合含有更多維生素C的固體飲料時，應(yīng)盡快飲用，不需要放置很長時間。