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袋裝飲料加工：膠原蛋白的作用（二）
袋裝飲料加工：膠原蛋白的作用（二）
一、對皮膚具有保護作用
70％的皮膚成分由膠原蛋白組成。皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積非常大。當人體四肢活動時，皮膚中的膠原蛋白起到保護皮膚的作用，又有適當彈性及堅硬度。
二、骨骼堅硬具有彈性，不致疏松脆弱
當牙齒中的鈣流失時，骨骼中的鈣會導致牙齒損傷、牙齒腐爛和牙周病，當骨骼中的鈣流失時，會導致骨質疏松。膠原蛋白可以將鈣結合到骨細胞上而不會流失。骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質疏松的現(xiàn)象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由于膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。
三、膠原蛋白可以使眼睛透明，角膜保持透明
角膜是眼睛最重要的結構之一。其中所含膠原蛋白纖維呈現(xiàn)規(guī)則排列，此種結構不但可以讓光線透過，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現(xiàn)透明。由于膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質，所以以膠原蛋白為原料所制造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳。
四、促進肌肉細胞的連接和彈性
肌肉主要由纖維蛋白和肌球蛋白組成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是身體構成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，并呈現(xiàn)適當柔軟度。
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