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液體飲料代加工:純果汁和濃縮液果汁區(qū)別？
液體飲料代加工:純果汁和濃縮液果汁區(qū)別？
濃縮還原果汁：就是用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。市場上自稱為100%純果汁的飲品就是此類果汁，配料表里大多是純凈水+水果濃縮汁。濃縮汁是把水果原汁高溫加熱蒸發(fā)掉一定比例的天然水分制成的，便于保存和運輸，一般濃度較高。果汁公司生產(chǎn)的時候，從原產(chǎn)地運來水果濃縮汁，再加水復(fù)原到原果汁的濃度。
鮮榨果汁，一般是通過榨汁機來完成，往往要加水加糖，味道相對比較鮮香，但比起原果汁味道要差一些，制作環(huán)境的衛(wèi)生條件也相對差些。鮮榨果汁不屬于產(chǎn)品范圍，一般是即榨即售。
非濃縮還原果汁，又叫NFC果汁，目前市場上并不多見。非濃縮還原果汁，是將水果榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成的。沒有經(jīng)過濃縮與加水復(fù)原的過程，不加水，不加糖，不添加食品添加劑。比起濃縮還原果汁和果汁飲料，非濃縮還原果汁更加健康，營養(yǎng)和味道也更接近水果。比起鮮榨果汁，非濃縮還原果汁，更加衛(wèi)生，味道更好，因為非濃縮還原果汁產(chǎn)品擁有先進的灌裝技術(shù)、專業(yè)的研發(fā)技術(shù)和工藝。
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